トラットリア フィオーレ

焼き立ての器から立ちのぼる香ばしい湯気と、ぐつぐつと煮立つチーズ。千代田区二番町の階段を下りた地下に店を構える「トラットリア フィオーレ」で、多くの人が目当てにするのがボローニャ風のラザニアです。重ねられた平打ち生地に、じっくり煮込んだボロネーゼソースと濃厚なチーズが絡み合い、気取らずに頬張るひと皿としての充実感にあふれています。

パスタ料理の選択肢も幅広く、濃厚なゴルゴンゾーラを絡めたペンネリガーテや、魚介の旨味を吸わせた生うにとからすみのバベッティ、にんにくを効かせたタコのラグースパゲッティなどが揃います。昼の時間帯には、アサリのスパゲッティやアマトリチャーナといったパスタに温かいスープとバゲットが付き、しっかりお腹を満たしたい日のランチに頼もしいボリュームです。

ワインが進む肉料理とドルチェの楽しみ

夜のテーブルなら、パルマ産生ハムやサラミの盛り合わせをつまみながら、メインの肉料理へと進むのが楽しい時間です。上州牛イチボ肉のローストビーフや仔牛のカツレツ、ハーブと生ハムを重ねたローマ風サルティンボッカなど、イタリア各地の伝統を感じさせる主菜がワインの杯を進ませます。

食後には、定番のティラミスやパンナコッタに加え、ピエモンテ名物のボネット、リコッタチーズと松の実のタルトなど、ドルチェの顔ぶれも多彩です。地下の少し隠れ家めいた空間で、最初の一皿からデザートまで、飾らない本場の美味をじっくり味わえます。